XI Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas 2018: Ganadores.

Y los Ganadores...

.-  Campeón de Asturias, Montera Picona: TC 28: To po la llingua. (Mieres).

.- Subcampeón de Asturias: Casa Pedro:  La reforma!!!. ( Parres).

.- Tercer clasificado: Secreto a voces: Aguachile de vieiras, manzana y Kimchie. (Oviedo).

Premio del público LNE.ES.
Ganador:
.- La Terraza de Porceyo: Pincho Pil pil de cococha y langostino en albóndigas. (Gijón).
 Finalistas: 
.-La Capilla Palacio de Avilés NH Collection: Ruta asturiana del camino de Santiago con sidra y Queso Casín por Estela Antuña. ( Avilés).
.-La Bocal`l Fraile: Milhojas de Ahumado y Afuega`l Pitu. ( Pola de Elena).

Mención especial al pincho innovación:
Ganador:
.-Trespuntocero: Ceviche de vieira y sobrasada (Gijón).
Finalistas:
-El Medio Lleno: Pul pincho (Gijón).

.-Tierra del Agua: Nubes sobre el Valle. (Caso).

Mención especial al pincho más clásico:
Ganador:
.-La Terraza de Viesques " Pincho de nuestra Tierra" (Gijón).
Finalistas:
.-El Tomate Bistró: Marañuela de Perdíz y Algas. (Gijón).
.-Café Topete: Pascualin. ( Piedras Blancas).

Mención especial Pincho Asturiano:
Ganador:
.- Casa de Comidas Chema:  Terrina de Pitu de Caleya. (Oviedo).
Finalistas:
.-Restaurante Bellavista: Fondo marino ( Gijón).
.-Bodegon del Dobra: Terrina de cabritu con setas (Cangas de Onís).

Mención especial Pincho "Alimentos del Paraiso":
Ganador:
.- La Cuadra de Antón: Cabra ( eco)logía.

Finalistas:
.-Castru  El Gaiteru: Oriente Asturiano. (Llanes).
.-Hotel Palacio de Merás: De tripas Corazón. (Tineo)..

Mención especial armonización con tercio El Gaitero patrocinador del Campeonato.
Ganador:
.-Casa Vila: Fabes Calya Food (Pravia).
Finalistas:
.-Hostewria de Torazo: Gochu Chigón, pibil asturcelta con textura de maiz y sopita de guacamole (Cabrales)-
-El tostón de Jon: La raya Sidrera DOP (Avilés).

¡FELICIDADES A TODOS!

XI Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas 2018: Finalistas.

Y los finalistas fueron....

Avilés:

.- Cafetería Hospital San Agustín: Pigfish con sello azul.
.-Palacio de Avilés NH Collection: Sardina 100 % Ibérica.

Gijón:

.- Dosmasuno Gastro: Navaja crujiente con manzana, apio y pistacho.

.-El recetario de Alex Sampedro: Micuit de Calamar.

.-Hotel Begoña: Menestra Ecológica.

.-Vinatería El Quinto: Chillie Crab.

.-Vinos y Chacinas: Delicia de Temporada.

Oviedo:

.-La gran Vetusta: El ara del mar.

.-La taberna del Zurdo: Asturias Mochi.

.-Secreto a voces: Aguachile de vieiras, manzana y Kimchie.

Mieres:

.-TC 28: To po la llingua.

Cangas de Narcea:

.-Bar La Ruta: Oreo de mar.

Puerto de Vega:

.- Mesón El Centro: Bocado al Centro.

Parres:

.- Casa Pedro:  La reforma!!!.

Pola de Siero:

.- Restaurante Abrelatas: Bomba de manitas y gamba roja.

XI Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas 2018: Sexto día y Último.

Y mi último día fue el 15 de Marzo.

.- El Medio-Lleno: Pulp pincho.

Brioche de leche relleno de salchicha de pulpo, panceta a baja temperatura, afuega`el pitu rojo y pimentón de la vera. Delicioso. 

.- Restaurante Parrilla Los Patios:  Bocarte dando el tostón.

Sobre plátano macho ( tostón), bocarte seco, manzana Gran Smithn osmotizada, aceituna kalamita, y manzana dulce.

.- El Recetario de Alex Sanpedro: Micuit de Calamar.

Gelatina de remolacha,  foie micuit, tartar de calamar,  y cítricos dulces y picantes... Una maravilla.

XI Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas 2018. Cuarto y Quinto día.

Ha finalizado el Campeonato, pero yo sigo contándoos mis impresiones ya que por diversos motivos no pude ir haciéndolo al mismo tiempo que probaba los pinchos.

Martes 13 

.- El Cencerro: Recuerdos.

Es uno de los sitios donde mas me gusta ir a probar los pinchos, sin embargo este año me han decepcionado. Sus recuerdos: Coca de frutos secos, con aroma de castañas, setas, higos y huevos de boletus, es un pincho que ya presentaron en un campeonato de Gijón hace como tres años, con el que ganaron la Escalerona de Plata y que se llamaba hojarasca ( la presentación era mas simple que aquel año).

.- El Quinto: Chillie crab.

Cangrejo de caparazón blando sobre tosta con chiles y aroma de cítricos. Delicioso...

Miércoles 14

.- Cafetería Banús: Chipirón asturianu.

Chipirón relleno de fabada y en salsa de sidra, riquísimo de sabor, pero la presentación era poco elaborada para un campeonato.

.- Que no te lo cuenten Gatrobar : Canuto de Mar.

Canutillo de pasta filo relleno de langostinos y vieiras, con una falsa bechamel, acompañado de pasta de plancton y concentrado de tomate adornado de flores comestibles. Muy rico también, que difícil va a ser esto...

.- La cuadra de Antón: Cabra ( ecolo)logía.

Crujiente de miel y escanda, terrina de cabra bermeya y sus jugos, cremoso de yogurt griego y peta crispys de chocolate, foiegras y láminas deshidratadas de yogurt y milenrama. Me encantó, uno de mis favoritos.

XI Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas 2018: Segundo y Tercer día.

Continua contándoos mis impresiones del campeonato....

Domingo 11

.- Go Sushi: Uramaki de salmón flambeado.

El uramaki es un sushi en el que el arroz va por fuera, rodeando a los ingredientes, aunque en este caso, el arroz es rodeado por el salmón flambeado. dentro lleva el pepino y el aguacate. Lo acompañan fideos de arroz picantes, Rico, pero no tanto como otros que he probado.

.- Parador de Gijón: " Molino Viejo:  Snack Hawaiano.

Sobre pan de arroz con pan de gamba, salmón marinado, mango, manzana y cítricos. Muy rico, perfecto contraste de sabores dulces y picantes.

.-Restaurante El Jamonar: Toma pan y moja.

Presentación

Después

Pan dulce, sobre una oblea y caldereta. El pan dulce estaba muy bueno, suave y con un delicioso relleno de queso y verduritas, la caldereta demasiado salada, la oblea rica, pero no entendí el sentido.

XI Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas 2018: Primer día.

Comencé el campeonato el Sábado porque el viernes me fue imposible...

Sábado 10 


.- Vinos y Chacinas: Delicia de Temporada.

Muy buen comienzo: Escabeche de Corvina sobre bizcocho cítrico seco, fresas ósmotizadas, ensalada de wakabe y brandada de oricios. Me encantó.

.- Café Mayerling: Cilindro de patata brava al gratén.

Riquísimas patatas bravas, con deliciosa salsa picante y mayonesa de wasabi. Me gustaron mucho.

.- Dosmasuno gastro: Navaja crujiente con manzana, apio y pistacho.

Crujiente galleta de lechuga de mar ( simulando la navaja), navajas, manzana crujiente,  emulsión de navaja y tiras de apio. Delicioso y original.

.- Vinatería La Sastrería: Mini burger sastre.

Hamburguesa, lechuga , tomate y alioli con ajo y dulce, muy buena, aunque demasiado sencilla piensa yo para un campeonato.

.- Restaurante Ciudadela: Picatosta.

Brioche de oricio,  con oricio, algas, manzanas y  su caldo, ¡Delicioso!

XI Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas 2018

Este año estoy muy liada con un montón de cosas y no puedo informar de los " eventos" como quisiera. hace ya como cuatro días que pensaba colgar esta entrada pero no ha sido posible.

Sin embargo no esta nada perdido, el XI Campeonato de Pinchos y tapas de Asturias apenas lleva unos días, y aún nos quedan otros tantos para disfrutar de las creaciones de los 163 establecimientos participantes de Aviles, Gijón, Oviedo, Cabranes, Cangas de Onís, Cangas de Narcea, Carreño, Caso Castrillón, Colunga, Corvera de Asturias, Cudillero, Gozón, Graco, Infiesto, Langreo, Lena, Llanes, Mieres, Muros de Nalón, Navia, Noreña, Parres, Pravia, Rivadesella, Siero, Tapia de Casariego, Tineo, Valdés y Villaviciosa.

Como siempre para facilitar la localización, la organización del Campeonato pone a disposición de los clientes El gastromapa.

Campeonato de Tortillas 2018 ; Ganadores.

Y los ganadores fueron...

En la categoría de Tortilla Tradicional:

• Primer Premio: El Vino del Inca.
• Segundo Premio: Vinatería La Sastrería.
• Tercer Premio: Cafetería Europa.

En la categoría de Tortilla con:

• Primer Premio: La bodega de Miguel " Tortilla con Bacalao Skei".

• Segundo Premio: Cafetería Banús " Tortilla bocartes camperos"

• Tercer Premio: Gota a Gota Montevíl "Tortilla Arrautzopila de Bakailaoa.".

Felicidades a todos

Campeonato de Tortillas Gijón 2018. Finalistas.

Aunque ya es un poco tarde para que esta entrada sea una primicia porque finalistas y ganadores salieron publicados en el periódico la semana pasada, he estado fuera y me resisto a no dejar constancia en el blog de lo que ha pasado con las tortillas que he probado.

En la categoría de Tortilla tradicional:

• Cafetería Europa.
• Sidrería Río Astur.
• Vinatería Sastrería.
• El vino del Inca.
• Cafetería Banús.
• Café Puerta La Villa.
• Oca Palacio La LLorea.
• La Terraza de Viesques.

En la categoría de Tortilla con:

• 11 Guajes: Tortilla del Cantábrico.
• La cuadra de Antón: Tortilla con moscancia.

• Bar Restaurante Classic Cars: Tortilla de Merluza guisada.
• Gota a Gota Montevil: Tortilla Arrautzopila de Bakailaoa.
• Cafetería Banús: Tortilla bocartes camperos.

 

• La jaula de los 3 grillos: Tortilla con sardinillas.
•  Restaurante Vinatería La bodega de Miguel: Tortilla con Bacalao Skrei.

• Casa Fernando:  Tortilla Playa.