lunes, 29 de mayo de 2017

Los tagliatelle con champiñones y bacon de Anna.

Hacía tiempo que tenía esta receta por casa y nunca me decidía a prepararla, hasta que el otro día encontré unos champiñones deliciosos en el mercado y automáticamente que acordé de ella porque no es nada complicada y está de muerte.
Ingredientes:
  • 330 gr de tagliatelle frescos.
  • 100 gr de bacon ahumado.
  • 250 gr de champiñones.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 1/2 dl de nata líquida.
  • Queso rallado.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
Preparación:
  • Lavamos bien los champiñones y los laminamos. Cortamos el bacon en tiritas.
  • Ponemos la mantequilla en una sartén al fuego y doramos el bacon hasta que desprenda la grasa, añadimos los champiñones y los dejamos hacerse a fuego suave.
  • Cocemos la pasta en agua y sal el tiempo que diga el fabricante ( en este caso cuatro minutos porque la fresca se cocina antes), la escurrimos y la mezclamos con el jamón y los champiñones. Agregamos la nata liquida y la pimienta negra recién molida y revolvemos bien.
  • Servimos inmediatamente.

viernes, 26 de mayo de 2017

La caprese con aguacate de Maruchi.

El aguacate me encanta y siempre que puedo lo como en diferentes preparaciones aunque la manera más sencilla y fácil es ensalada, aquí os dejo una de esas recetas que en mi casa suponen un éxito.


Ingredientes:
  • 2 tomates pera maduros.
  • 150 gr de mozzarella.
  • Un aguacate maduro.
  • Unas hojas de Albahaca.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Preparación:
  • Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas no demasiado finas. reservamos.
  • Cortamos la mozzarella en rodajas similares. reservamos también.
  • Abrimos el aguacate, le quitamos la pepita y extraemos la pulpa con una cuchara, lo cortamos en rodajas.
  • En un bol pequeño ponemos las hojas de albahaca lavadas y picadas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra recién molida y mezclamos bien.
  • Montamos la ensalada colocando primero el tomate, luego el aguacate, y por último la mozzarella, aliñamos con la salsa y servimos.

lunes, 22 de mayo de 2017

El bocadillo de bacon, queso fresco y cebolla roja de Rosa B.

Me apetece un montón subir una  receta de  un bocata porque  revisando entradas anteriores he visto que hace más de seis meses que no lo hago y porque esta receta que traigo me la pasó Rosa y el resultado fue un rotundo éxito en mi casa... solo  de verla se me hace la boca agua...
Ingredientes:
  • Un trozo de pan de barra ( o el que prefieras).
  • Un queso fresco.
  • Queso azul a discreción.
  • 4 lonchas de bacon,
  • Cebolla morada.
  • Dos cucharadas de tomate triturado.
  • Un poco de aceite.
Preparación:
  • Abrimos el pan por la mitad y lo ponemos a tostar en una sartén o en el tostador.
  • En un poco de aceite, freímos la cebolla cortada en juliana y cuando adquiera la consistencia que más nos gusta  retiramos y reservamos.
  • Doramos el bacon en una sartén hasta que quede crujiente y reservamos también.
  • Cortamos el queso fresco en rodajas y desmenuzamos el azul.
  • Montamos el bocadillo untando la rebanada de abajo con el tomate triturado, colocando a continuación el bacon, luego los dos quesos mezclados y después la cebolla. tapamos con la otra rebanada y comemos.

domingo, 14 de mayo de 2017

IV Campeonato regional de Cachopos y Cachopines de Asturias.

Como este año apenas he podido probar alguno de los participantes del Campeonato, lo cierto es que he estado un poco despistada a la hora de colgar en el blog la entrada con Ganadores, así que os la dejo hoy que no quiero retrasarla por mas tiempo.

Cachopos:
  • Ganador: La Mar y Morena, Oviedo: Cachopo Asturiano: Ternera casina ecológica, jamón asturcelta, queso La Peral, rebozado de pan de Escanda, puré de patatas y mezcla de lechugas asturianas.
  • Segundo: La Pintxoteca, Gijón: Cachopo Casín, Ternera Asturiana  IGP, jamón serrano, queso casin, bechamel trufada y patatas asadas con lima.
  • Tercero: El Llar de Viri,  San Román de Candamo, Cachopo Llar de Viri ,Ternera Asturiana IGP, jamón, queso, pimientos del piquillo, patatas y pimientos fritos.
Cachopinos:
  • Ganador: Vinoteo, Oviedo: Cachopin Vinoteo. Ternera Asturiana IGP, Jamón, queso y foie. Patatas con parmesano.
  • Segundo:  Terraza de Viesques, Gijón:  Cachopin Terraza, Ternera Asturiana IGP, jamón, queso, boletus, patatas y pimientos.
  • Tercero: Las tablas del Campillin, Oviedo, Cachopo Campillin. Ternera Asturiana IGP, chosco de Tineo, queso, chips de patata y jamón frito con pimientos confitados.
Mejor maridaje con Cocacola:
  • La fontina, Oviedo. Cachopo La Fontina: Ternera, tres quesos y jamón. Ensalada y patatas.
  • 11 Guajes, Gijón: Cachopo 11 Guajes: Ternera Asturiana IPG, jamón y queso, patatas y piparra.
  • La Cañada Real, Gijón, Cachopin de jamón fresco: Jamón fresco, jamón serrano, queso manchego y salsa de pimiento. Patatas naturales fritas.
Mejor maridaje Campoviejo:
  • Mesón La Comtienda, Oviedo: Cachopo Comtienda.  Ternera Asturiana IGP, jamón iberico, queso edam, pisto de verduras, membrillo de manzana, afuega´l pitu colorado, cebolla caramelizada. Patata Puente Nuevo,  salsa de manzanilla con setas y jamón y tomatitos cherry.
  • Mesón El Palacio, Gijón, Cachopin Las Americas : Ternersa Asturiana IGP, jamón, bacon ahumado, queso cheddar, cebolla caramelizada con bourbon. Patatas.

Mas Popular:
  • Las tablas del Campillin, Oviedo, Cachopo Campillin.
Más original:
  • Café Paza, Gijón: Cachopin Plaza,  Ternera, queso provolone, calabacin, y jamón ibérico, salsa de cebolla, guisantes y champiñones.
Mejor presentación:
  • La Pintxoteca, Gijón: Cachopo Casín.
Ternera Asturiana IGP:
  • La Mar y Morena, Oviedo: Cachopo Asturiano.

domingo, 7 de mayo de 2017

IV Campeonato regional de Cachopos y Cachopinos de Asturias. Mi único día.

Este año me han venido fatal las fechas de este Campeonato, he estado fuera  de Asturias la mayor parte de los días y solo he podido probar dos y eso haciendo un esfuerzo Aquí os traigo mi opinión sobre ellos.

El Palacio ( Gijón): Cachopin Las Americas.
Ternera  Asturiana IGP,  jamón, bacon ahumado, cheddar, cebolla caramelizada con bourbon. Patatas fritas y ensalada. Me gustó, aunque las patatas estaban duras y el cachopin me resulto un poco difícil de cortar y comer.

Vinos y Chacinas ( Gijón): Cachopin Astur.
Ternera Asturiana IGP, Trío de quesos asturianos y paleta ibérica. Patatas y salsas dulce y salada. .Delicioso,. El que más me gustó de los dos.

viernes, 5 de mayo de 2017

IV Campeonato regional de Cachopos y Cachopinos de Asturias.

El 27 de Abril comenzó El Campeonato Regional de Cachopos y Cachopinos de Asturias que se prolongará hasta el 7 de Mayo.
Este año han sido 108 los establecimientos participantes, 99 en el apartado de Cachopos y 69 en el de Cachopines, pertenecientes a Avilés y Comarca, Gijón, El Occidente, Oviedo y la zona Centro, que como siempre vendrán detallados en el gastromapa. 
La final  del Campeonato se celebrará mediante una cata a ciegas el Martes 9 de Mayo en el Hotel Trypp de Gijón, entre los finalistas, aunque el publico también podrá participar eligiendo el cachopo más popular, hasta el lunes 8 de Mayo a las 10.30h.