Los pimientos del piquillo rellenos al queso de Sergio Fernández.

Una receta sana, deliciosa y muy fácil de uno de los cocineros favoritos de mi madre: Sergio Fernández, el cocinero de la Primera de RTVE.

Ingredientes:

• Un bote de pimientos del piquillo asados.
• Quesos de diferentes tipos ( tierno, brie, cabra, emmental, azul).
• Queso rallado

Preparación:

• Sacamos los pimientos del bote y los escurrimos.
• Cortamos los quesos en cuñas o tiras finas ( yo utilicé esos tipos de quesos, pero se pueden usar los que se quieran, aunque mejor con sabores diferentes para potenciar el contraste) y con ellas rellenamos los pimientos.
• Precalentamos el horno unos minutos a 200º, mientras, colocamos los pimientos en una bandeja, espolvoreamos con  el queso rallado y a continuación horneamos unos 10 minutos.
• Servimos calientes.