Las patatas a la riojana de Rosa.

hacía tiempo que tenía ganas de unas patatas a la riojana, así que desempolve una vieja receta de Rosa y aquí están. A mi me han salido más espesas que en la receta original porque yo añadí mucha más agua para que las patatas se deshicieran y el caldo engordará porque a mi madre le gustan más así. 

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas.
• 250 gr. de chorizo.
• 1 cucharada generosa de pimiento choricero.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 vaso de agua.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Preparación:

• Calentamos un poco de aceite y freímos bien el chorizo cortado en rodajas, añadimos la cebolla picada menuda y los ajos finos,. Rehogamos hasta que esté transparente.
• Añadimos las patatas cortadas en trozos, condimentamos con el pimentón, la sal, la pimienta, el pimiento choricero y el laurel.
• Regamos con el vino y añadimos el agua. Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.