jueves, 4 de octubre de 2012

Los Lirios Vegetales con Setas de Amalia.

Me han pasado varias recetas de pasta con setas. Gracias. Aquí va la primera de ellas.




Ingredientes:
  • Lirios con Vegetales.
  • Bote de Setas variadas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Vaso de Vino Blanco Seco.
  • Orégano.
Para la salsa de Tomate:
  • Tomates maduros.
  • Aceite.
  • Cebolla.
  • Pimienta Blanca.
  • Sal.
  Preparación:
  • Ponemos a cocer la pasta en abundante agua  con sal el tiempo que diga el fabricante ( en este caso entre 8 y 10 minutos). Escurrimos y reservamos.
  • Hacemos la salsa de tomate : escaldando  los tomates en una cazuela con agua hirviendo,  y luego se pasándolos  por agua fría para quitarles más fácilmente la piel, cortándolos en trozos  y quitándoles las pepitas.Picamos después la cebolla y la ponemos a dorar en aceite, cuando empieza a tomar color añadimos el tomate la pimienta y la guindilla y lo dejamos cocer hasta que se forma una salsa cremosa.
  • Mientras cuece la pasta y se hace la salsa, picamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con aceite, cuando empiezan a dorarse, añadimos las setas cortadas en juliana y rehogamos unos minutos.
  • Salamos y agregamos a las setas el perejil picado, la salsa de tomate, el orégano y el vino blanco,  y dejamos reducir un poco.
  • Colocamos la pasta reservada en una fuente,  añadimos la salsa y  servimos caliente.

     

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