La Sopa Fría de Tomates y Yogurt Griego de Alexia.

Esta deliciosa receta para mi amiga Aurori, que me animó el otro día a través de un encantador mensaje a colgar en maruchi cremas y sopas ligeras y refrescantes...

Ingredientes:

• 2 Kg de Tomates maduros.
• 1 Limón.
• 2 o 3 Yogures Griegos.
• 1 Cucharadita de Azúcar.
• Una pizca de Sal de Apio.
• Perejil Picado.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

• Se lavan y escaldan los tomates durante unos segundos en  agua hirviendo, se pelan y despepitan.
• Se pasan por la batidora junto con el zumo de limón.
• Se añaden dos o tres yogures según se prefiera que predomine el sabor y la textura del tomate o del yogur, (yo puse tres de ahí el color rosado de la sopa), el azúcar y la sal de apio ( mi sopa no la lleva porque no la encontré por ningún sitio).Se mezclan bien y se bate de nuevo.
• Se salpimenta y se introduce en la nevera hasta la hora de servir ( en mi caso unas dos horas).
• Para la presentación se espolvorea con perejil picado.

Muy fácil y riquisima.