miércoles, 22 de marzo de 2017

X Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

Y los Ganadores Son:


  •  Campeón de Asturias, Montera Picona:  Medio Lleno ( Gijón) " Taco Tai."


  • Subcampeón de Asturias: Restaurante Blanco ( Cangas de Narcea)" Pepito de Ternera 2017".
  • Tercer clasificado: La mar de Tapas "Fardel de Centollu"


  • Premio del público LNE.ES: La Terraza de Porceyo ( Gijón) " De Asturias al Cielo"
    • Mención especial al Pincho Innovación: El Cenador de los Canónigos (Oviedo) " Oro negro"
    • Mención especial al pincho más Clásico: El Llar de Viri " Chispas de mar".
    • Mención Especial Pincho Asturiano: La Pradera Campanal (Gozón) " Bombón de Oro Negro"
    • Mención especial Pincho "Alimentos del Paraíso"; Restaurante Gotta de Tierra del agua( Caso). Pincho Redes 2.17 (crujiente de gochu asturcelta, crema de patata violeta, bimi, brotes, pensamientos y teja de sidra DOP).
    • Mención especial Armonización con tercio del Gaitero: Casa Vila (Pravia). Aji de Pita Pinta.

          
      ¡Enhorabuena a todos!.
            

      X Campeonato de Pinchos y Tapas de Asturias.

      Y  en este X Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas los Finalistas Son:

      • Abilius Gastro-Chigre ( Avilés): Gofre de Oricios y un " porrón" de cosas más.
      • Yume ( Avilés): La grandeza de lo humilde.
      • Café Lúa ( Gijón): A la brasa.
      • El Cencerro Gijón: Tartar.
      • El Medio Lleno ( Gijón): Taco Tai
      • La Cuadra de Antón ( Gijon): Sabores del campo.
      • La mar de Tapas ( Gijón): Fardel de Centollu.
      • Restaurante Ciudadela ( Gijón): Gochin de Pedreru.
      • El reloj de Porlier ( Oviedo): Nature.
      • La Taberna del Zurdo  ( Oviedo : Zurdodumpling.
      • Restaurante Blnco ( Cangas de Narcea): Pepito de Ternera 2017.
      • Restaurante Gastro Gaiteru ( Llanes): Nuestra versión del pote.
      • Casa Pedro ( Parres): San Martín.

      lunes, 20 de marzo de 2017

      X Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas .Séptimo, Octavo y Noveno día.

      Y Ahora, mis últimos Pinchos...

      Jueves 16 Marzo

      .- La mar de Tapas:  Fardel de centollu
      Sobre una esponja cocida en el jugo del centollo, la carne del carro,  gelatina de salmón, cítricos, jengibre, ajo, flores de rucula y salitaria. Una delicia.

      .- Vinatería Canaá: Mi amigo Patxi.
      Tortilla de maíz, rellena de queso de cabra, pimiento del piquillo, anchoa y cebolla crujiente. Rico pero poco elaborado.

      .-  El Jamonar: Sabores de Pedreru.
      Guiso de llampara con chorizo, aire de mejillón y saligaria. Una cucharada que te inundaba de sabor...

      Viernes 17 Marzo

      .- El medio lleno: Taco Tai.

      Sobre pan de gamba, pan japones, taco de ternera ibérica a baja temperatura, panceta, pomelo dulce, gota de lima, esferificaciones de coco y germinados.

      .- Cervecería  El rey: Hamburguesita Asturiana.
      Hamburguesa de pollo con compota de manzana, tomate, lechuga y acompañada de patatas paja, rica, pero poco más.

      .- Restaurante La Gitana: Corte Ibérico.
      Sobre hoja de endivia, carrillera ibérica en su propio jugo, sobre aceite de pimentón. Buen sabor.



      viernes, 17 de marzo de 2017

      X Campeonato de Pinchos y Tapas de Asturias. Sexto día.

      Miércoles 15

      .-El Cencerro: Tartar.
      Sobre galleta aromatizada al eucalipto, tartar de vacuno, con yema de maracuyá, cebolla negra caramelizada, coronada por brotes de mostaza.¡ Me encantó!, teniendo en cuenta que yo no como nunca carne cruda, sino tostada como la suela de un zapato, y esta la tome sin pestañear, porque aunque sabía que era carne cruda, en ningún momento ni la textura ni el sabor me disgustaron.

      .- El Quinto vino: Wanderlust.
      Arroz glutinoso con carrillera de gochu al estilo vietnamita, esferificación de yema de huevo, mus de cilantro, brotes y pensamientos y a modo de pan, alcapurria, una fritura originaria de puerto rico, que consiste principalmente en banana verde al que se pueden añadir varios ingredientes. Delicioso.


      X Campeonato dee Pinchos y Tapas de Asturias. Cuarto y Quinto día.


      Lunes 13 Marzo

      .- Parador Molino Viejo: Calamar de Prau.
      Utilizando la misma masa que para los calamares, fritura de patata y picadillo, adornado con crema de patata y crujiente de tinta. Muy rico de sabor pero la presentación no me convenció.

      .-Hat Trick Molinon: "Joya" Hat Trick.
      La presentación era esta y cuando abrías la caja...
      Te encontrabas un pastelillo con salmón, foie, lechuga y semillas de amapola. Estaba rico, en cuanto la presentación ya vi alguna parecida en otro campeonato.

      Martes 14

      .- Pulpoteca: Tosta de chosco con crema de patata y aceite de pimentón.
      Sencilla presentación, y los ingredientes los que recogía en el nombre: Pan, chosco, crema de patata y aceite de pimentón, buen sabor aunque poco más.


      martes, 14 de marzo de 2017

      X Campeonato de Pinchos y tapas de Asturias. Tercer día.

      Día tranquilo y lluvioso...

      Domingo 12 Marzo

      .- Arde Lucus Cerveceria:-Vinateria: Terriyaki burguer??
      Pan de hamburguesa hecho de arroz, huevo de codorniz, carne mechada, hoja de plátano, espinacas, salsa teriyaki y verduritas... Delicioso incluso para las que no somos amigas del arroz...

      .- Birreria del Norte. Birrecalzone.
      Pizza calzone con carne mechada, pimiento, cebolla, y picante salsa de mostaza, muy buena.

      lunes, 13 de marzo de 2017

      IX Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas. Primer y Segundo día.

      Viernes 10 Marzo

      .- Vinos y Chacinas: Transformer Astur.
      Rabo de ternera asturiana con mayonesa de Kinchi ( col china fermentada), roca de chocolate blanco, Peta crispy de lima y roxmut sobre galleta crujiente al vermut. Una deliciosa manera de empezar el campeonato.

      .-Café Mayerling : Bocado de cocido antiguo en versión I+D.
      Bocadillo de cocido en pan de pimentón, crema de garbanzos, mayonesa de lichi y perlas de aceite de oliva. Una original manera de saborear el cocido.

      Sábado 11 Marzo

      .-Restaurante el Feudo : Bombón Poché.
      Caramelo de pasta brisa rellena de huevo poché, salsa de ternera y boletus. Rico, pero difícil de comer aunque te indicaran que lo cortaras por la mitad y después te llevaras cada parte a la boca con ayuda del tenedor.

      .-Vinatería la Sastrería:  De pinchos del sastre.
      Pan de cristal ( pan con muy poca miga, y una corteza fina y crujiente ) con pisto, burrata y paté de aceitunas negras. Nos encantó a todas.

      .- Restaurante Ciudadela: Gochin del pedreru.
      Ravioli de cerdo, con salsa de pulpo y kinchi y nabo crujiente. Muy sabroso, sorprendente el nabo crujiente que nunca había probado...